Mustakaalipesto
Tämä täysin vegaaninen mustakaalipesto on herkullinen vaihtoehto perinteiselle pestolle. Täyteläinen maku syntyy mustakaalista, saksanpähkinöistä ja valkosipulista ilman juustoa. Pesto sopii erinomaisesti pastan, pizzan, voileipien ja paahdettujen kasvisten kanssa.
Ainekset
- 100 g mustakaalia (n. 85 g, ruodit poistettuna)
- ¾ dl saksanpähkinöitä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 iso valkosipulinkynsi tai 2-3 pientä
- ¾ tl suolaa
- ¼ dl oliiviöljyä
- ¼-½ dl vettä
Valmistus
1. Poista mustakaalin lehdistä paksut keskiruodit. Se onnistuu helposti ihan käsin repimällä ruodin vierestä.
2. Raasta valkosipulinkynsi ja revi mustakaalinlehtiä vielä hieman pienemmiksi ennen monitoimikoneeseen/ blenderiin laittamista.
3. Lisää saksanpähkinät, sitruunamehu, valkosipulit, suola, oliiviöljy ja ¼ dl vettä blenderiin/monitoimkoneeseen.
4. Soseuta tasaiseksi pestoksi blenderissä tai monitoimikoneessa. Lisää tarvittaessa hieman vettä, kunnes koostumus on mieleisesi ja sopivan pehmeä.
Valmis!
Maista ja säädä makua tarvittaessa.
Pesto säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3-4 päivää. Käytä levitteenä, pastoihin, pizzoihin, bowleihin.
