Ulkonäöltään lanttua muistuttava kyssäkaali eli kaalirapi on maultaan hienostunut ja mieto. Sen sisältämät sinappiöljyt antavat sille omaleimaisen aromin. Kyssäkaalia voidaan käyttää lantun ja nauriin tavoin, kuten keitoissa, laatikoissa, raasteena tai raakoina paloina. Herkulliselta se maistuu gratinoituna tai ohueksi viipaloituna ja pannulla paistettuna.